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贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司 
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| 白酒度数越高，酒质就越好？ |
日常生活中，由于很多大家耳熟能详的白酒都为高度酒，如酱香酒的经典度数是53度，浓香酒的经典度数是52度，所谓经典度数就是指这个度数为该香型的主流酒精度。的确，52、53度的白酒更受广大酒友们的青睐，所以很多酒友会有一个误区，酒都是高度的好！
1、其实不然，对白酒来说，好酒才值钱，而酒的度数跟其质量一般来说是不挂钩的。大家都知道，白酒的感官，一般芳香四溢，入口净爽，回味悠长的白酒为上品，口感腻，芳香不适，喝了以后上头的为下品。酒的好坏跟酒精度的高低没有必然的联系，一般来说酒精度越高当然溶解的呈香呈味物质就肯定比低度酒溶解的多，所以复合感就肯定比低度酒的复合感更强，而且酒精度数高肯定对口腔的刺激感肯定也比低度酒的要强。咨询电话：15092886955（微信同号）
2、从酒的质量来说，高度数的酒（53度左右），酒类分子与水分子的亲和力是比较好的，喝起来口感是柔和的，所以，很多名酒在酿制时就利用了这一点，酿制出来的酒，喝起来让人觉得口感回味绵长，但是，要说这种高度数的酒质量是好的，那就太片面了，高度数的白酒也有口感差的，这和酿制工艺有关，与质量无关。
3、酒的度数跟乙醇含量有直接关系，乙醇含量多则度数高，乙醇含量少则度数低，这与质量没什么联系，其实，部分好的低度数的酒，质量要比个别高度数的酒好的多，因为低度数的酒在工艺上要求都比较严格，一般刚蒸馏出来的新酒，度数都比较高，如果要做成低度酒，并且要保持白酒的风味，工序是非常复杂的。需要选择好的原酒通过加浆，来进行酒度的降低，所以对于高度数与低度数的质量，我们评判不能单靠度数，有的高度酒，你说质量好，但是含有的酒精度高，如果过量饮用，就会对人体的血管、肝脏、胃造成伤害，有的酒度数低，但是不会对人体造成太大的伤害，而且在80年代后，大家提倡健康酒的时候，喝的都是低度酒。
现如今，人们对于高度数的白酒定义为55度以上，低度酒的定位是38度左右，这些度数主要是因为人的习惯不同而酿制的，人对酒的度数接受程度不同，而一些懂行的人，应该都知道度数高低与质量是没有关系的。 |
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